帯より。 Q パスタをゆでるとき 塩はいつ入れるのが正解? Q 「一晩寝かせて」って何時間? Q 赤い肉と紫の肉 どちらが新鮮? Q 脂肪と脂肪酸の違いは? Q 魚はなぜ生臭い? Q 白砂糖が体に悪いって本当? プロの料理人も一般読者も、 ノーベル賞受賞者も絶賛した全米ベストセラーに 日本の読者向けの情報を補足。 「料理のサイエンス」入門の書。 絶対に面白いに違いないよ、この本。 こないだciboneで見かけて、気になったんだけど。 嗚呼、買えばよかった。
by lefthandedcoconut
| 2014-03-04 23:59
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