人気ブログランキング | 話題のタグを見る

四万十川料理学校 #13

四万十川料理学校 #13_c0143377_1395939.jpg
イタリアン。
豚肉のカツレツです。
揚げ物のように大量の油を使わず、
やや多めのバターとオリーブオイルを
浴びせながら焼き上げます。

トンカツ用の厚めの肉なので
火を通りやすくするのに
肉叩きを使ってバシバシと肉をのばす作業が
好きです。
アリアリアリアリアリ、アリーヴェデルチ。
by lefthandedcoconut | 2009-02-23 23:39 | taste
<< every planets son 散策 >>