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tempering coconut

テンパリングとは
チョコレートを溶かして固めるときに行う
温度調整などの作業のこと。

チョコレートの分子配列を整えて
艶やかな状態で美味しく固める。

これが成功か失敗なのか
よく分からぬまま
夜な夜なチョコレートを型に流し込んでいる。


完成品は宮廷晩餐のデザートかもね。
↓↓↓↓↓
「第13回 秘密の宮廷ゴールデンタイム」
6月18日(土) @ spacelab bubble

スペシャルゲストに
七尾旅人
やけのはら
ドリアン

をお招きした宮廷晩餐

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チェックワンツーよろしく!!!!!!

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各スタッフも承っております。

by lefthandedcoconut | 2011-06-16 23:29 | taste
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