テンパリングとは
チョコレートを溶かして固めるときに行う 温度調整などの作業のこと。 チョコレートの分子配列を整えて 艶やかな状態で美味しく固める。 これが成功か失敗なのか よく分からぬまま 夜な夜なチョコレートを型に流し込んでいる。 完成品は宮廷晩餐のデザートかもね。 ↓↓↓↓↓ 「第13回 秘密の宮廷ゴールデンタイム」 6月18日(土) @ spacelab bubble スペシャルゲストに 七尾旅人 やけのはら ドリアン をお招きした宮廷晩餐 ゴールデンタイムWEB ゴールデンタイムブログ ゴールデンタイムTwitter ほぼ毎日更新中。 チェックワンツーよろしく!!!!!! チケット大好評発売中。 各スタッフも承っております。
by lefthandedcoconut
| 2011-06-16 23:29
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